利久（りきゅう）
利久（利休）箸は、中央部をやや太く、割れ目に溝を加工して、両端を細かく削り、面を取った”中平両細”の両口箸です。千利休が考案した卵中を元にして作られた事からこの名前がつきました。千利休は、客を招く日には朝、必ず吉野地方より取り寄せた杉材をお客の人数分だけ小刀で両端を細く加工して、軽くて持ちやすく、食べやすい箸を削り作ったといわれています。
当初は利休と呼ばれていたが、「利を休む」という語呂を嫌った人々によって利久と改められたものが広がりました。利久箸の形状が二本くっ付いていて仲の良い夫婦のように見える様子から「夫婦利久」とも呼ばれています。
両端を削るためたいへん加工に手間がかかりますが、角が無く手触りがいいのが特徴です。

天削（てんそげ）
天削(天扮)箸は、頭部を大きく斜めにカットしたお箸です。上部（天井部）が削られている形状からこの名前がつけられたそうです。料理を挟む部分だけが四面が面取り溝加工されています。
角や平面のシャープさとまっすぐな美しい木目など「杉材」の特徴、美しさを最も感じられる形状です。
この杉の柾目部を正面に加工した杉柾天削がわりばしの高級品とされています。 ※「柾」とは・・柾目を意味し樹の上から、その中心を通ってスパッと切ったときに現れる面のことです。 杉の木目が正面に縦に揃う様に使用した箸は「柾利久」「柾天削」と頭に「柾」を付けた名称が用いられ、見た目が美しく特に高級品とされています。おもてなしにも最適です。

卵中（らんちゅう）
千利休が考案したとされる中太両細の「中広平箸」です。両端は丸く削られ、中央部は持ち易く転がりにくいように平たくなっています。
千利休は、客を招く日には朝必ず吉野地方より取り寄せた杉材をお客の人数分だけ小刀で両端を細く加工して、軽くて持ちやすく、食べやすい箸を削り作ったといわれています。
古来より日本ではお正月、お祝いなど「ハレ」の日には普段使っている箸では無くその日の為の新しい箸を使い、片方を人が、もう片方を神様が使うという意味で両口の箸を使う習慣があります。 卵中は割箸では無くもともと２本に分かれた箸です。